ふきの青煮
コープ北陸
作り方
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1
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まな板の上に塩をたっぷりふり、ふきを転がしながら板ずりする。
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2
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たっぷりの熱湯で、(1)を硬めにゆで、冷水にとって皮をむき、4～5cm長さに切る。
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3
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人参は、5mm位の厚さに切って型抜きをする。
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4
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鍋に、だし汁・砂糖・塩を煮たて、(2)・(3)を入れて4
～5分煮る。
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5
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(4)のふき・人参を一度取りだし、汁と別々に冷まして、再び汁に漬け込む。
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6
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(5)を盛り付け、白ゴマをふりかける。
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コツ・ポイント
ふきを小口に切って、ゴマ醤油で和えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ふきをつかったレシピです。
08042
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コープ北陸
