カリカリ油あげの変わりあげ。おろしポン酢

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
油あげは開きやすい油あげ「国産３枚」をおすすめします。

たまねぎとバターを耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。
バターが溶けたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

全体しっとりしたら豆乳を入れてレンジで加熱する。
ぐつぐつと沸騰したら混ぜて、再加熱する。
とろみがつくまで繰り返す。

３にとろみがついたら、紅しょうが、塩こんぶ、桜えびを入れて軽くまぜ、塩こしょう（分量外）で味を調える。

４の油あげの中に５を入れ、楊枝で口を止めて、油でカリッとするまで揚げていく。

皿に盛り付け、かつお節とねぎをのせる。
大根おろしとポン酢を添えて完成です。