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レモンはレモン汁に絞っておき人参は細切り、ブロッコリーは一口大、大根は薄くスライスして4等分にしておく。
お肉にあたた生だししょうゆ・塩・日本酒・きび砂糖・生姜・片栗粉・レモンの皮を入れ15分ほど寝かせておく。
フライパンにサラダ油をしいて人参・大根を2分ほど炒め、ブロッコリーを加えお湯を入れて炒めます。
お肉はタレごと加え色が変わるまで5分ほど炒めたら最後にレモン汁を加え味をまとめます。
器に盛って出来上がり。