春キャベツとタケノコで作るペペロンチーノ
∽∽漆黒料理館∽∽
作り方
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【材料】
メインの食材です。
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【下準備】
タケノコをカットします。
当然、アク抜きして茹でたものです。
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【下準備】
ボイルしたホタルイカの目をとります。硬いので食事中に取り出すことになります
写真は目玉を取り除く前です
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【下準備】
写真は目玉を取り除いた状態です
この作業を抜くと、食事中に硬い目玉を噛むことになるので忘れずに！
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5
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【下準備】
春キャベツをカットします。
芯の部分も食べます。
まずは芯の部分の周囲を少し残しながら、切りましょう
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【下準備】
葉の部分を切ります。
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7
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【下準備】
芯の部分を切ります
ナナメに切っていきます
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8
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【下準備】
ニンニクを切ります。
根から先端にかけて割りを入れて、その後に輪切りにします。
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9
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【下準備】
鷹の爪は種を取り除いて、薄く輪切りにしましょう
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お鍋に水を3リットル入れて沸騰させ、塩を小さじ3杯入れます。
その後、パスタを入れましょう
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パスタの残り時間が5分を切ったらメインを作り始めます。
フライパンにオリーブオイル50ccを入れます。
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キャベツの芯とタケノコの根の方を入れて炒めます。
10〜15秒で返していきます。
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芯と筍に火が通ったら、鷹の爪、アンチョビ、筍の穂の方、ホタルイカを入れていきます
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程よく火が通ってきたら、オリーブオイルを見ます。
フライパンの底に残っていればオッケー！
少なければ足しましょう
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仕上げの1分前にキャベツの葉を入れます
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茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩を小さじ1,/2程入れましょう
そのまま、1分程炒め、オイルが絡まれば仕上げです
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コツ・ポイント
春キャベツは芯に甘みがあるので、是非、食べてみてください
このレシピの生い立ち
春の旬の食材で作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
∽∽漆黒料理館∽∽
