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レシピID :504613
HBで♡コーンと2種のチーズのパン
コーン風味のパンにコーンとチーズを巻き込み、2種のチーズを乗せて焼き上げました♫ふわっふわで、コーンの甘みとチーズの塩気がおいしい。焼きたてを手でむしって食べたくなるパンです。
材料 （ 1斤分 ）
強力粉
220g
コーンフラワー（コーンミール）
30g
無塩バター
25g
砂糖
25g
塩
4g
スキムミルク
12g
水
170ml
ドライイースト
2.5g
コーン
50g
チェダーチーズ
50g
■
トッピング用
モッツァレラチーズ
15g
チェダーチーズ
15g
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1
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強力粉～ドライイーストまでをパンケースに入れて生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、一旦生地を取り出し、水気をしっかり切ったコーンと1センチ角に切ったチェダーチーズを混ぜ込んで、パンケースに戻し、引き続き1次発酵。
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2
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生地が出来上がったらガス抜きをして丸め、10～15分ベンチタイム。
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3
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長方形に伸ばし、手前からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にして型に入れて2次発酵。
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4
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型ギリギリくらいまで膨らんだら、真ん中にクープを1本入れ、1センチ角に切ったモッツァレラチーズとチェダーチーズをクープに埋め込むように置き、180度で25分焼く。
コツ・ポイント
私の使用しているHB（MK：HB-100）は捏ねの力が強くて粉砕してしまうため、コーンとチーズは手で混ぜ込んでいます。生地を一旦取り出すのは、捏ねが終わってからです。スイッチは切らないままで作業を行ってください。機種によって、2回「捏ね」の工程があるものもありますが、その場合、2回目の捏ねが終わってからです。
