ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め

Name: ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め
Yield: １人分
Ingredients: 豆苗 約2分の1袋（70グラム）; 卵 1個（50グラム）; マヨネーズ 大さじ1（12グラム）; 塩 ひとつまみ

Description

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー＞
今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。

東京あだち食堂

材料（１人分）

豆苗

約2分の1袋（70グラム）

卵

1個（50グラム）

マヨネーズ

大さじ1（12グラム）

塩

ひとつまみ

作り方

1

豆苗は根元を切り落として3等分にする。卵は溶きほぐす。フライパンにマヨネーズを入れて加熱する。
2

熱したフライパンに豆苗を入れ、しんなりするまで炒める。溶いた卵を加えて混ぜながら炒め、塩で味をととのえ、器に盛りつける。
3

できあがり！

コツ・ポイント

豆苗は、ほうれん草と同等のカロテン、ビタミンC、葉酸を含みます。油と一緒に炒めると栄養価の吸収が良くなります。手早く炒めるのがおいしさの秘訣！
エネルギー：179キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜量：70グラム
調理時間：5分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！

レシピID : 5046837 公開日 : 18/05/01 更新日 : 18/05/01

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！