簡単★本格麻婆豆腐
Description
辛い中に旨味がある
※注意 まあまあ辛いです。不安な方は豆板醤大さじ1で煮て、味見して下さい
※注意 まあまあ辛いです。不安な方は豆板醤大さじ1で煮て、味見して下さい
田舎の大学男子
作り方
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2
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鍋に分量外の水とひとつまみの塩を入れ、沸騰させる。
沸騰したら豆腐を入れて、2分茹でる。
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3
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茹でたら豆腐を湯から取り出す。
（※この行程はしなくてもよいですが、豆腐がボロボロになり難くなります）
次は麻婆の素作り
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4
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強火で熱したフライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉投入。
表面がカリカリになるまで炒める
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5
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弱火にし、フライパンを傾け、油を寄せる。
その溜まった油に●の材料を投入。
香りが出るまで油で炒める
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6
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香りが出たら、鶏ガラスープとハチミツ、下茹でした豆腐を投入。
鶏ガラスープは鶏ガラスープの素を水に溶いたやつでOK
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7
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5分煮たら、長ネギと◆の材料を投入。２分ほど煮たら、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
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8
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最後は皿に盛り付け、お好みで花椒、万能ネギを散らしたら出来上がり
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9
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醤油ラーメンの上にそのまま乗っけて、麻婆ラーメン作りました
（ワーメンに乗せる際は、水溶き片栗粉を大さじ6に変更）
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【麻婆豆腐】の人気検索トップ10に入りました^_^
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つくれぽ、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
辛めなので、お子さんにはキツイかと思われる。
豆板醤やラー油を減らすと良い。
甘口：豆板醤小さじ2、ラー油小さじ1
甜麺醤がない場合は、味噌で代用が出来ます
豆板醤やラー油を減らすと良い。
甘口：豆板醤小さじ2、ラー油小さじ1
甜麺醤がない場合は、味噌で代用が出来ます
このレシピの生い立ち
無性に食いたくなって
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
田舎の大学男子
