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春には手作り苺ジャム

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Description

プリザーブタイプの苺ジャムです。
果実が赤く透き通り、ゼリーのような
食感で美味しいですよ♪

材料

いちご
１パック
砂糖
いちごのグラム数の50％～100％
レモン汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    いちごを洗い、
    ザルにあげて
    水分を切ります

  2. 2

    いちごのヘタを取り
    全量を鍋に入れます

  3. 3

    砂糖でいちごを
    覆うようにかぶせ
    いちごから水分が
    滲むくらいまで
    おいておきましょう

  4. 4

    ３を強火にかけ
    沸騰してきたら
    レモン汁を加え
    ひと混ぜしてから
    弱火にします

  5. 5

    あくを取りながら
    ３０分ほど
    煮詰めていきます

  6. 6

    水を張ったコップなどの容器に
    煮詰めた液を
    垂らし、底で
    まとまる程の
    固さになっていたら、ジャムになっています♪


  7. 7

    熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め
    しっかりと蓋を
    閉めて冷めるまで
    容器を逆さまに
    しておきましょう

コツ・ポイント

◆我が家は甘党（笑）ですので、砂糖は苺と
同量の１００％で作っています♪

◆工程６のジャムのテストで、底まで落ちずに散ってしまうのは、ジャムになりきってませんので、焦がさない様に気をつけながら、お好みの
固さまで煮詰めて下さいね。

このレシピの生い立ち

幼い頃、春になると母がよく作ってくれました。
その味を思い出しながら作っています。

レシピID : 5048327 公開日 : 18/04/26 更新日 : 18/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (5人)
2020年5月23日
写真
chako太郎
またまたリピしました！苺の美味しい季節の間に沢山作りたいジャム！
2020年4月22日
写真
chako太郎
苺を見るとジャムを作りたくなる衝動にかられてしまいました(笑)
2020年4月19日
写真
chako太郎
少し酸っぱい苺だったのでジャムにきび砂糖で苺の半分の量にリピです
2020年3月16日
写真
eiyoushi
めちゃめちゃ美味しかった！手作り最高～！
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( )
みりみりん
春には手作り苺ジャム
by みりみりん