鶏皮とコゴミのピリッと味噌炒め

鶏皮は一口大に切り、お湯を沸かし10分程茹でて、鶏皮のみ取り出します。

コゴミは汚れをキレイに洗い流し、切り口の黒い所は切り落とし、２～３等分に切り、お湯を沸かし塩１つまみ入れ１分茹でます。

工程２のコゴミは５分程、水にさらして下さいね。

★これでアク抜き終了です。

★茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意

全体的に油がまわったら、⚫の調味料を加え、焦げないように注意しながら水分がなくなるまで炒めて出来上がりです。