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卵を白身と黄身に分け、白身はボールに入れて冷蔵庫で冷やす。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
白身を角が立つまで泡立てる。黄身とサラダ油、水を混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜる。
泡立てた白身を 黄身と薄力粉とサラダ油、水を混ぜたものに きるように混ぜる。
180℃に余熱したオーブンに入れ20分焼く。その後170℃にして20分焼く。冷まして出来上がり。