超簡単　目から鱗の蕗の薹味噌

作り方

1

蕗の薹は蕾がひらいていないきれいなものを選びます。
汚れたところを取り除きます。
2

蕗の薹を大きめに粗みじんにします。
俎板にあくがつくので鋏を使い、直接味噌の入ったボールに入れています。
3

切るとすぐ色が変わるので、いちいち味噌に埋めながら切ります。
切り終わってからまたしっかりと混ぜます。
4

すぐに食べられますが、数日冷蔵庫で寝かせたほうが味が馴染みます。
日本酒や、白いご飯で。
5

適量の蕗の薹味噌をお椀に入れて、だし汁を注ぎます。これも蕗の薹の香りがフレッシュで美味しい。
6

蕗の薹味噌で味つけしたボロネーゼソースは想像以上に美味しくできました。
レシピID : 6036017
7

蕗の薹味噌入り肉そぼろ。良い香りです。
レシピID : 6068919
8

同じ方法で、蕗の薹のハーブオイルを作りました。
レシピID : 6069121
9

蕗の薹味噌のおじや。
レシピID : 7163390
10

トーストに、想定外の美味しさです。
レシピID : 5064519
11

蕗の薹のお味噌汁に美味しい木綿豆腐を入れました。
レシピID : 5441552
12

出し汁で蕗の薹味噌を溶き薄揚げと高野豆腐を入れました。
13

お餅にチーズと蕗の薹味噌を乗せて焼きました。
レシピID : 5441549
14

蕗の薹味噌を入れた白和え。
レシピID : 5437450
15

蕗の薹味噌そぼろ入り巾着煮。
レシピID : 6109851
16

蕗の薹の春巻。
レシピID : 7465670
17

失敗だった焼売
蒸したせいか、それほど香りもせずに、不味くはない位の味でした。また作る気はしません。