トマト缶で簡単！チキンのトマトソースがけ

はじめに玉ねぎとオリーブの実をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
色が変わって来たら水とコンソメを加えます。

(1)が一煮立ちしたら舞茸、しめじを入れしなってきたらトマト缶を入れます。

残ったトマト缶の半分くらいに水を入れてソースに加えてまた一煮立ち。
そこで好みの量の塩を入れて味を調整します。

次はお肉です！
胸肉に切り込みを入れます。
丸々一枚だと火が通りにくいので、
がっつり切り込み入れても大丈夫です。

むね肉に塩胡椒を擦り込んで味をつけて、
小麦粉を薄く振ります。
小麦粉を振るとむね肉のパサつきを抑えることが出来ます。

フライパンにオリーブオイルを引き熱します、
そこにむね肉を入れてキツネ色になり中まで
火が通るまでじっくり焼きます。