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牛薄切り肉と春菊の白和え風

牛薄切り肉と春菊の白和え風の画像

Description

春菊苦手な子供でもお肉と一緒なら食べられると思ってチャレンジ。大成功

材料 （4人分）

木綿豆腐(絹も可)
半丁
春菊
1束
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用好適)
100グラム
★味噌
大さじ1〜1.5
★砂糖
大さじ1
★蜂蜜
小さじ1(なければ砂糖可)
★醤油
大さじ1
★すりゴマ
好きなだけ(基本は大さじ2くらい)

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器にキッチンペーパーを敷き豆腐を1.2分チンする(ラップ無し)。容器をしばらく傾けて豆腐の水気を切る(火傷注意)

  2. 2

    写真

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、先ず春菊を好みの硬さに茹で水に浸し色止め。そのままのお湯で牛肉を茹でザルにあげる。

  3. 3

    写真

    1と★材料を大きめボウルに混ぜておく。

  4. 4

    2の水気をぎゅっと絞り、食べやすい大きさにカットする。

  5. 5

    茹でた春菊と牛肉を和える。
    出来上がり

コツ・ポイント

豆腐の水切り加減はお好みで。絹豆腐を使うとしっとり滑らかに、木綿豆腐を使うとしっかりとボリューム感がでます。

このレシピの生い立ち

とにかくゴマが大好き。
今回は白ごまですが、黒ごまでも更に香ばしい仕上がりに。出来れば、擦りたてのゴマを使うと尚香ばしくて美味しいです
レシピID : 5052147 公開日 : 18/04/30 更新日 : 18/04/30

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牛薄切り肉と春菊の白和え風
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