豚バラとろ〜りポークビーンズ
作り方
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1
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豚バラ肉に強めに塩をすりこみ、冷蔵庫に一晩おく。
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3
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豚肉を茹でている間に、ニンニク、玉ねぎをみじん切りに、人参、かぼちゃ、さつまいもを1cm角に切る。
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4
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茹でた豚肉を2cm角くらいに切る。お鍋に油をいれて、みじん切りにしたニンニクをいためる。香りが出てきたら切った豚バラ肉を加えて肉の表面に焼き色がつくくらいに焼き、一度取り出す。
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5
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新しく油を引き直したお鍋に玉ねぎ、人参、カボチャを加えていためる。
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6
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全体に油が回ったら、豚バラ肉を再度加えて白ワイン、ホールトマト,ローリエ、ブイヨンを入れる。
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7
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再び沸騰したら、大豆を加えて弱火で煮込む。野菜類が柔らかくなり、好みのとろみになるまで30分以上煮込む。塩,こしょうで味を整えて完成。
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コツ・ポイント
豚バラを一回茹でることで脂を落とし、ヘルシーだし出来上がりがあっさりです。冷蔵庫にあるお好みの野菜で!
このレシピの生い立ち
昔母が作っていたポークビーンズが食べたくなって作ってみました。一度茹でるので、豚バラを使ってもヘルシー♪
ぷみたろさんのレシピを参考にさせて頂きました♪
ぷみたろさんのレシピを参考にさせて頂きました♪