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アスパラは下の方の硬い部分を除いて3等分くらいに切る。(硬い部分はしならせて自然とポキッと折れるとこで折って取り除く)
玉ねぎはみじん切りにし、アスパラはあらかじめ硬めに茹でておく。
★の材料を深めの鍋に入れ、沸騰したら弱火で蓋をして15分ほどコトコトする。
残りの材料を全て入れてしめじに火が通れば完成!