灰でアク抜き ワラビの おひたし
ソラソラソラ
作り方
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1
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大きめな鍋に水を2リットル 沸騰させ 、アク取り用の灰を入れた中に ワラビを6分間 茹で すぐに冷水で冷やす。
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2
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6分 茹でたら すぐ冷水で洗う。灰を洗い流したら 冷水に半日 入れて苦みを 取る。5cm長さに切り花かつおをトッピング
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3
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醤油、ぽん酢 などで いただきます
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コツ・ポイント
茹で時間が短いと 苦みが強く、茹で時間が長すぎると 皮がむけて しまいます
このレシピの生い立ち
新鮮で柔らかそうな わらび を買いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ソラソラソラ
