ナスタチウム蕎麦
ＢiＢiすみれ
作り方
-
-
1
-
ナスタチウムの花と茎を分ける。茎は5mm程度のみじん切りにする。
-
-
-
2
-
そばを茹でる。茹で上がったら冷水で洗い締める。
-
-
-
3
-
皿にそば、ナスタチウムの花、葉を盛り付ける。刻んだ茎を散らす。
-
-
-
4
-
お好みでそばつゆにナスタチウムの花びらや葉を浮かす。
-
コツ・ポイント
ナスタチウムは火を通すと辛みが消えます。
冷たいお蕎麦で召し上がって下さい。
冷たいお蕎麦で召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
海藻が練り込んである「へぎそば」は、カラシと一緒にいただくことがあると知り、カラシのような辛みがあるナスタチウムを代わりに合わせてみたら、とても美味しいお蕎麦になりました。
ＢiＢiすみれ
