ポン酢で♪ご馳走冷しゃぶサラダ

まずは豚しゃぶ用の小鍋に水をはって昆布を浸し、弱火にかけておきます。次にフライパンに油を入れてスタンバイ。。（ナスはよく油を吸うので１/２cup（１００ｍｌ）位は必要かな？）まだ火は入れません。

豚肉は軽～く塩コショウ・酒を振りかけて軽くもみます。短時間で、まんべんなく味がしみるようにラップでシールしておくといいです。（ラップを肉に密着させてかぶせる）

大根・人参の皮をむき、できるだけ細い千切りにしたら、冷水を張ったボウルに放してパリッと感をねらいます。●夏場は、氷を入れるとなおよし。目標はお刺身のツマ。スライサー大好き♪

貝割れ大根は流水でさっと洗い、3cmくらいにカット。しそを使う場合は縦半分に切り、縦にくるっと巻いて端から千切り。

フライパンに油を熱します。ナスを洗ってへたをとり、縦六分割、長さ３cmくらいに切揃えます。軽～く塩コショウして、揚げ焼きにし、油をきっておきます。【ﾎﾟｲﾝﾄ】手早く切ってすぐ揚げる！アク止め・色止めに有効かも？

お湯を沸騰させます。（沸騰前に昆布を取り出します）豚肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を薄くつけてしゃぶしゃぶし、ザルにとります。【ﾎﾟｲﾝﾄ】余分な片栗ははたいて落としてね♪片栗粉をつける一手間で、とぅるっとした食感が！大好き♪

ぜーんぶを、色よくお皿に盛ったら、海苔をたっぷり刻んで、出来上がり～(*^^)v ●夏はお肉・なす・ドレッシングも冷やして召し上がれ～♪