せりのお浸し

せりはきれいに洗い重曹を加えた鍋で茹でる。根元から先に湯に入れ最後に葉をお湯に浸す。

茎をつまんで柔らかくなったら、冷水に取り冷ます。

軽く絞って食べ易い大きさに切り、器に盛りかつお節を散らし醤油をかける。