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サバを湯通し、水気をよく切る
サバの身を下にしてフライパンで焼きしっかり両面火を通す
味噌出汁を作る味噌と砂糖を良く混ぜ酒を加え更に混ぜだし汁を加えダマにならないように良く混ぜる
サバに火が通ったら弱火にし味噌出汁を加え1分程煮詰め生姜を加え出来上がり