ビンチョウとなすの煮物
Description
ナスが余ったのでビンチョウと煮物にしました。【調理時間約２５分】
ＪＡふれあい食材宅配
材料
（２人分）
ＪＡ食材宅配 ビンチョウ刺身
１６０ｇ
適量
４個
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煮汁
だし汁
２カップ
酒（エーコープ純米料理酒など）
大さじ１
みりん
大さじ２
砂糖
小さじ１
赤唐辛子
１／２本
しょうがの薄切り
３枚
しょうゆ（エーコープ）
大さじ２
作り方
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1
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ビンチョウは冷凍の場合、冷蔵庫で自然解凍する（急ぎのときは流水解凍で）。
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2
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なすはへたをとり、ピーラーなどで縦縞になるように３ヶ所ほど皮を薄くむき、３～４つに乱切りする。
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3
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切ったナスを水に５分ほどさらしてアクを抜き、水気をきる。
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4
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(１)鍋に【煮汁】を材料を入れたら煮立て、なすを入れてフタをして弱火で１０分ほど煮る。
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5
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なすがしんなりしてきたら、しょうゆを加えてさらに５分ほど煮て、なすを取り出す。
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6
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ビンチョウの水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶして、(１)の鍋に１切れずつ入れる。
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7
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なべが煮立ったら、火を弱めてふたをして３分ほど煮て、(２)のなすを戻してさっとひと煮立ちする。
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コツ・ポイント
ビンチョウはさっと煮るだけでＯＫ。火の通しすぎに注意。
このレシピの生い立ち
余ったナスを活用すべく、JA食材宅配で届いたビンチョウと一緒に煮物にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＪＡふれあい食材宅配
