豚バラチャーシュー
Description
ラーメン屋さんのチャーシューを、真似して試行錯誤、自己流ですが・・・。
評判良くて、たくさん作ると、冷凍もできます。
チャーシュー丼や、チャーシュー麺に！
評判良くて、たくさん作ると、冷凍もできます。
チャーシュー丼や、チャーシュー麺に！
アズッチ
材料
（3～4人分）
約500ｇ位
★にんにく
1片
★しょうが
スライスしたもの3～4枚
半分位
500ｃｃ
★酒
大3
★しょうゆ
大5
★みりん
大3
はちみつ
大1
4分の１
作り方
-
-
1
-
豚バラブロックを半分に切って、タコ糸でしばる。
余分な脂身は、削ります。（基本的に、脂身は好きではないので・・・。）
-
-
-
2
-
温めたフライパンに、油をひかないで、全面に焼き色をつけます。 取り出しておく。
-
-
-
3
-
★印の材料を鍋に入れて、煮立てる。
-
-
-
4
-
煮立ったら、肉を入れて、りんご、ねぎ、はちみつを入れ、弱火で1時間半～2時間、様子を見ながら裏表返しながら煮込む。 煮汁が、焦げそうだったら、水を少しさす。
-
-
-
5
-
たれが煮詰まってきたら、火を止めて蓋をしてさます。
-
-
-
6
-
冷めたら切り分けて、たれをかけてしらがねぎをのせる。
-
-
-
7
-
祖熱が取れて、容器や袋に保存する時は肉がぱさつかないように、煮汁につかるように保存する。
-
コツ・ポイント
私が煮込むときは、ストーブの上に乗せて、常に肉の様子を見ながら裏返したりしてます。 水が少ないと焦げるので差し水をしてください。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの、チャーシューが作りたくて・・・。
アズッチ
