わらびのお浸し

わらびを水洗いし、根元を切り落とす。パッドに並べる。

わらびを入れたパッドに重曹小さじ１杯を入れて熱湯を注ぐ。

新聞紙で落し蓋をし、そのまま一晩寝かせる。

わらびを適当な長さに切る。

鍋に煮ものしょうゆ、白だし、水100ccを入れて煮立たせる。

煮立たせた鍋にわらびを入れ1分加熱する。

生姜を細切りにして、汁気を切ったわらびを皿に盛りそこに生姜を添えて完成。