仙台麩の卵とじ丼

玉ねぎと人参をほそぎり・千切りに。

浅めのお鍋に玉ねぎ・人参を入れて一煮立ち。

だし汁を入れて柔らかくなったらお砂糖・お酒・お醤油で薄めに味付け。

溶いた卵を回し入れて、火を止めて蓋をする。

丼ご飯の上にのせて、バラのりをトッピング。