こってり豚カルビの黒酢deさっぱり焼き！

油を引いたフライパンに、きのこ類をいれ、その上から、お肉を乗せて、ふたをしてしばらく蒸し焼き。きのこ類を下にすることで、お肉のうまみを全部吸い取る。
きのこに火が通ったら、一旦皿に上げておく。

同じフライパンにもやしを入れさっと炒める。こちらも一旦皿に上げておく。

同じフライパンにお肉を戻し、好みで塩コショウ。大人なら、こしょうをきつめに振ると、のちのち味が締まっておいしい。
そこに、黒酢・出し醤油を投入し、焦がさないように煮絡めていく。