本格お店の味！四川風冷やし担々麺
Description
うちの夏の定番！ピリリと辛い本格四川風の担々麺。辛肉味噌をたっぷりかけて召し上がれ☆あとがけ花椒も美味しいですよ〜
クッキンあや
材料
（2人分）
2人分
1束
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辛肉味噌
200g
1本
鷹の爪(手で砕くか輪切り)
ひとつまみ
コチュジャン
小さじ1
豆板醤
小さじ1
クックドゥ 香味ペースト
5cm
山椒or花椒(お好みで調節して)
小さじ1
ごま油(炒め用)
適量
料理酒
大さじ1/2
味噌
大さじ1
塩胡椒
少々
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スープ
◯牛乳or豆乳
500ml
◯シャンタン
大さじ1
◯練りゴマ
大さじ2
◯味噌
大さじ1
作り方
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1
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ちんげん菜をお湯でサッと煮て別皿によけておく。
(大きなちんげん菜は縦方向に２つに切ってから煮る)
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2
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スープを作ります。豆乳以外◯の材料を小さな器に入れて混ぜ、ダマがなくなるまで徐々に豆乳を加えて伸ばします。
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3
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シャンタンは缶しか使ったことがありませんが公式HPだとチューブ、粉末ともに同じ分量で大丈夫とのことです。
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4
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ダマがなくなったら豆乳を全て入れて冷蔵庫で冷やす。うちはペットボトルに入れて冷やします。
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5
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フライパンにごま油を引き、鷹の爪、ひき肉を炒める。ある程度火が通って来たらネギを投入し残りの調味料を入れて炒める。
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6
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中華麺を茹で、器に盛りスープをかける。青梗菜を添え辛肉味噌をたっぷりのせて出来上がり☆
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コツ・ポイント
辛椒がない場合は山椒で代用してください^ ^
このレシピの生い立ち
妊娠後期、出歩けないけど四川風担々麺が食べたくて…。今では常に冷凍庫に青梗菜のストックが。笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキンあや
