味噌じゃない！塩だしもつ煮☆
hoshiari
作り方
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1
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大根、人参、長ネギを切ります！
臭みが気になる人は、長ネギの青い部分はざっくり大きめに切り、臭み消しに使っても！
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2
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水に大根と人参を入れ火にかけます！
モツの臭いが気にならない人は水が沸騰したらネギとモツを一緒の鍋に入れます☆
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3
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☆気になる人編
別鍋でお湯を沸かし、沸騰したところにモツとネギの青い部分を入れ、軽くお酒を回してください！
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4
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別鍋で処理した人は、臭みが気にならなくなったら一度ザルにあげて軽くすすぎ、野菜を煮た鍋に入れます。
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5
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ある程度火の通りを確認して、調味料類を入れていき、味を整えてください！
(私は適当な順で入れます←)
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6
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私ver.
生姜、にんにく→顆粒だし→酒→粗塩
粗塩は控えめに入れ、徐々に味を付けて調整してくださいっ
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コツ・ポイント
モツはボイル済みが多いので、臭み消しも1回程すれば大丈夫かと…ダメな場合は、お湯とネギを取っ替えて再度茹でてくださいね！
野菜は水から煮ると甘みが出て、粗塩だけで充分食べれます♡
白だしとかがある人はそれ使えば楽チン！
野菜は水から煮ると甘みが出て、粗塩だけで充分食べれます♡
白だしとかがある人はそれ使えば楽チン！
このレシピの生い立ち
暑いと味噌がしんどくて…
でもモツ煮が食べたい…
居酒屋時代にあった白だしモツ煮をイメージして作ってみました！
でもモツ煮が食べたい…
居酒屋時代にあった白だしモツ煮をイメージして作ってみました！
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