フルーツとナッツの萌え断セミフレッド

オレンジは房取りして、キッチンペーパーで水気をとっておく。

室温でやわらかくなったマスカルポーネチーズにハチミツの1/3量を加えてよく練り、卵黄を合わせて混ぜる。

生クリームは8分立てにしておく。

ボウルで卵白を泡立て、とろっとしてきたら残りのハチミツを2～3回に分けて加え、ツノが立つくらいのメレンゲにする。

5のメレンゲをひとすくい4に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

残りをメレンゲのボウルへ戻し入れ、底からざっくりと混ぜ合わせ、オレンジ・ピスタチオ・冷凍ベリーを加え混ぜ合わせる。

しっかり固まったら型から外し、よく切れる包丁でスライスして盛り付ける。