まぐろの甘辛煮

まぐろはザルに並べて熱湯をかけ、さっと霜降りにします。土生姜は薄切りにします。

鍋になんでもごたれと１の土生姜を入れて煮立たせ１のまぐろを加え焦げないよう煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。