ビンチョウとトマトのライスグラタン

ビンチョウが凍っている場合は、冷蔵庫で自然解凍する（急ぎの場合は、流水解凍）。

ビンチョウの両面に塩・こしょうをふりかける。
玉ねぎはみじん切り、トマトは１ｃｍ角に切る。

フライパンに油を入れて熱し、ビンチョウを入れて両面を焼きつけ、一度取り出す。

（１）取っておいてビンチョウを加えて、塩・こしょうで調味し、フタをして弱火で約１０分煮る。

（２）鍋にご飯と牛乳を入れて火をかけ、煮立ったら塩コショウで味付けして、弱火でとろりとするまで煮る。

グラタン皿に（２）を入れて（１）のトマトソースをかけてチーズをのせる。２００℃のオーブンで焼き目が付くまで約１０分焼く。