便秘解消に！ あまなつマーマレード

甘夏をよく洗って、十文字に切り込みを入れ、皮を剥いて細切りに切る。(白いワタの部分もそのままで)

甘夏の実は、皮を剥いて種を取り三等分くらいに割っておく。

刻んだ皮と薄皮を剥いた実を測って砂糖の量を決める。砂糖はお好みで増やしてください。

沸騰したお湯で皮が透明になるまで湯がいたあと、水を何度か替えて、1時間〜2時間水に浸しておく。(苦味を抜くため)

ホーロー鍋に水を切った皮と実を入れ、砂糖を入れて水分が出るまで30分ほどそのまま置いておく。

鍋を火にかけて、混ぜながら煮詰めていく。途中アクが出たら取り除く。

多いので私はジプロックに入れて冷凍保存しています。
甘さ控えめなのでたっぷり食べれます。
便秘解消にも…。

私は、季節によって砂糖の量は変えています。