たこと枝豆の炊き込みご飯
とちぎのムーミン
作り方
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1
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お米は洗って、ざるにあげ、水気を切っておく
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2
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たこは一口サイズに切り、しょうがは、小さめの千切りに切ります。枝豆は茹でて、房から出しておきます。
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3
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鍋に出汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を加え、2のたことしょうがを加えて、2〜3分煮立たせて火を止め、粗熱をとっておきます。
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4
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3を、煮汁と具材に分ける為、ボールにざるをつけて、流し入れます。
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5
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1のお米を炊飯器に入れて、4の具材をのせます。煮汁は計量カップで380cc分取り、同様に炊飯器に加えます。
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6
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煮汁が足りない方は、水を足して下さい。
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7
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炊飯器をセットして炊き上げます。我が家はおこげモードで、焦げ目を作ってます。
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8
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炊き上がったら、枝豆を加えて混ぜ、完成です
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9
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お好みで、大葉の千切りものせて、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
出汁に、さらにたこの旨味を煮出して、炊飯器に戻す方法です。煮込みすぎるとタコが硬くなってしまうので、あくまでも2〜3分ほど煮立たせます。生姜も効かせていますので、香りも食欲をそそりますよ^_^
このレシピの生い立ち
いつもの炊き込みご飯の味付けに、ほんの少しのひと手間を加えて、美味しく出来ました(^ ^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とちぎのムーミン
