ぶり大根※圧力鍋使用

ぶりのあらは調理30分前に塩をふりかける。

大根を2-3cmのいちょう切にする。
（余裕があれば面取りを行う）
生姜は皮付きで輪切りにする。

ゆであがったら、流水でぶりのあらを優しく洗う。（このとき魚からでる白いもろもの物、うろこを取り除く）

圧力鍋を魚臭さが取れるように洗い、圧力鍋にAの調味料を入れていく。
大根を入れ、ぶりのあらを上に並べていく。

圧量をかける。
高圧で10分
かけ終わったら圧が自然に抜けるまで放置する。

圧が抜けた後20分程弱火で煮込んで煮詰める。
食べる前に千切り生姜をのせても美味しい。