大人の味 人参葉の玄米酢ゴマ和え

ニンジンの茎と葉の部分を切り離し、水洗いをして汚れを取ります。

茎は2センチ位、葉は適度に食べやすい長さに切ります

鍋に3分の1位の水を入れ茎を入れます。ふつふつと沸いて来たら葉を入れて、1分以内に火を止めてザルに乗せて水切りします。

※一晩寝かせるとより味が染み込み食べやすくなります。余ったマリネ汁ID:5090693 では、もっと美味しくなりました。

ちなみに人参の葉は、マリネに和えると生でも苦味は全く気になりませんでした。