お飲み物風・麻婆豆腐
みつぞう
作り方
-
-
1
-
鍋にサラダ油としょうがを入れ、弱火で炒めます。
-
-
-
2
-
しょうがの香りがしてきたら、火を強め、豚挽き肉を加えて炒めます。
-
-
-
3
-
肉の色が変わったら、味噌を加えて炒めます。写真はこし味噌（赤）大さじ３と、赤だし大さじ１。
-
-
-
4
-
味噌が肉になじんだら、豆板醤も加えて更に炒める。写真は「四川豆板醤」で辛め。普通の豆板醤なら、小さじ２～加えてもいいかもしれません。
-
-
-
5
-
水を加えて、沸騰するまで煮ます。この時、中華スープの素などを加えてもよいです。
-
-
-
7
-
ひと煮立ちしたら、片栗粉をおたま１杯分の水で溶いて加え、かき混ぜながら沸騰を待ち、２分間ほどしっかりと火を通します。
-
-
-
8
-
刻み葱を入れてひと混ぜし、火を止めます。できあがり。
-
コツ・ポイント
●味噌の塩分によって、使う量を加減してください。●水溶き片栗粉を加えたら、必ず沸騰させ、しっかり火を通してください。●味噌は、あれば赤だし味噌を使うのがおススメ。コクが出ます。●仕上げにごま油をたらすと香りがよくなります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中で、ご飯の代わりにお粥を食べています。お粥にも合う麻婆豆腐を、という思いからスープタイプにすることを思いつきました。味噌汁風の味で、お粥にもマッチ♪もちろんご飯のおともにも。麺類にかけて食べてもいいかもしれません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
みつぞう
