大豆の唐揚げ

大豆を洗い、多めの水に浸け、一晩置く。

大豆が完全に戻ったら、ザルに上げ、軽く水切りし、完全に水が切れないうちにボウルに移す。

ボウルに片栗粉を入れ、鍋返しする要領でボウルを動かし、片栗粉をまんべんなく行き渡らせる。

鍋にみりん、醤油、水少々を入れて火にかけ、揚げた大豆を入れて手早く混ぜ、火から下ろして出来上がり。