シャーベットwithジューンベリー
mammy1073
作り方
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我家のJuneberryに、今年初めて実がなりました。今が最盛期です。
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生食も美味しいです。種が少し気になります。
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ヨーグルトシャーベットを作りたくなりました。今回はこの2種類です。
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ジューンベリーの実は半分にカットして、爪楊枝で種をホジホジしました。♬そのひと手間が～(^^♪
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タッパーにヨーグルト入れて、種を除いたジューンベリーの果実を散りばめます。カップTypeはその容器のままで。
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6
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チルド室や冷凍庫にいれて、固まるまで暫しお待ち下さい。
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7
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固まった後、グラス等へ取り出す際は、テーブルナイフ等を用いて崩して下さい。ミントリーフ等の飾りつけを楽しんで下さい。
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8
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甘味が不足と思われる方は、オリゴ糖や練乳などを。※糖質摂取はあくまでも自己責任で。
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コツ・ポイント
種の除去は「裏ごし」という手法もありますが、出来るだけ原形を留めた使い方をしたいと思い、ハーフカットしました。ヨーグルト選びは、私は糖質摂取を抑えたいの今回の銘柄に。更なる抑制には豆乳のヨーグルトも有りかと。
このレシピの生い立ち
夏本番までにはまだまだですが、時折陽射しの厳しい日が見られるようになり、冷たいものが欲しくなりました。ふと裏庭を眺めますと、Juneberryの木々にはたわわに実った果実が。で、これを使ったシャーベットが作りたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mammy1073
