昔のケーキ

サラダ油に火にかけて線が出るように熱くなったら薄力粉を入れまろやかになるまで混ぜる。

牛乳、卵黄の順に入れ混ぜる。

卵白に砂糖を3回分けて入れやや硬いメレンゲを作る。

4をケーキ型に入れ、お湯を入った天板に乗せて140℃、60分間焼く。

焼いたらすぐ型から取り出して粗熱をとる。冷めたら少し縮むのを見える。