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玉ねぎはみじん切りにして、きつね色まで炒める
ひき肉、卵、パン粉、玉ねぎ、牛乳、塩、胡椒、ナツメグを、粘り気が出るまでまぜる。
タネを十等分にわけ、小判形にする。真ん中は少し凹ませる。
強火で片側1分、そのまま弱火で2分、裏返して強火で1分、ワインを入れて蓋をし、弱火で3～4分。
肉汁が透明になって火が通ったら、カップに二個ずついれる。
ドミグラスソースは50ccほどのワインを入れて煮たたせる。
カップにいれたハンバーグにかける、
パセリのみじん切りやミニトマトでかざる。
chakki77
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