《 お安い牛肉でミラネーゼ 》
Description
ミラノ風カツレツをお家で♫
材料
(2人分)
牛肉肩ロース
200g
塩コショウ
適量
大さじ2
小麦粉、卵、パン粉
適量
バター
20g
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1
適量
3個
バルサミコ
適量
作り方
-
-
1
-
脂の多い部分を取り除く。肉叩きで牛肉を叩いて薄くのばす。
-
-
-
2
-
塩コショウ、パルメザンチーズを両面に振る。
-
-
-
3
-
小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて、サラダ油で揚げる。
-
-
-
4
-
食べやすい大きさにカット。熱いうちに溶かしバター、レモン汁をかける。
-
-
-
5
-
4等分にカットしたミニトマトとルッコラをお肉の上に散らし、バルサミコを少量かけて完成。
-
コツ・ポイント
お肉は火が入ると縮むので、心配になるくらい薄く叩きのばしてください。
このレシピの生い立ち
イタリア人シェフのミラネーゼが美味しくて、自宅で食べたい。でも本当のミラネーゼは仔牛。
仔牛は手に入らないし、かと言って脂の少ない牛ヒレ肉はお高いし…。
お安い牛肉で何とかならないかと考えました。
仔牛は手に入らないし、かと言って脂の少ない牛ヒレ肉はお高いし…。
お安い牛肉で何とかならないかと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)