【メロ/メロウ/銀ムツ 西京漬け】
Description
甘過ぎず食べやすい西京漬けだと思います。
メロ/メロウ/銀ムツ 以外、別のお魚でも勿論大丈夫です。
メロ/メロウ/銀ムツ 以外、別のお魚でも勿論大丈夫です。
makichihua
材料
メロ/メロウ/銀ムツ
200g
■
ーーーーーー
◎白味噌
大さじ2
◎日本酒
大さじ1
◎だし味噌
小さじ1
◎醤油
小さじ1
作り方
-
-
1
-
メロ/メロウ/銀ムツの切り身が大きい場合は切り分ける。
水で洗い、しっかり水気をきる。
-
-
-
2
-
ジップロックなどのビニール袋に①と◎を入れる。
空気を抜きながら口を閉じたら◎が満遍なく絡むように揉む。
-
-
-
3
-
冷蔵庫に入れ、1日漬け込む。
-
-
-
4
-
冷蔵庫から出し、袋から出したら、タレを洗い流す。しっかりキッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
-
-
5
-
フライパンで焼く。
（焦げ付くので私はクックパーをひいて焼いています。）
-
-
-
6
-
ーーーーーー
-
-
-
7
-
（ワラサのカマを1日以上漬け込んでも
とっても美味しく出来ました。）
-
コツ・ポイント
切り身が大きい場合は包丁かキッチンバサミで切り分けています。
その都度毎回しっかり水気をきる。（キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取っています。
その都度毎回しっかり水気をきる。（キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取っています。
このレシピの生い立ち
銀鱈やメロ/メロウ/銀ムツの西京漬けが好きで、
家でも作れるように考えました。
家でも作れるように考えました。
makichihua
