手作り冷食（５）★野菜の肉巻き
海 砂
作り方
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【加工】豚薄切り肉は破らないように広げます。部位はロースでもモモでも。お弁当にするので、バラだとちょっと脂っこすぎるようです。（脂が白く固まってしまう。） 私は切り落とし肉を買った時に、使えそうな大きいものがあれば、それを使用。(^^;
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くるくる巻いて、出来上がり。味付けはしません。塩をふると解凍した時に水分が抜けやすくなるし、味付けはその都度お好みで。
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１回分（２つ）ずつラップでピッチリつつみ、冷凍庫へ。たくさん作った場合、この状態でジップロックなどに入れるとなおいいです。
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【調理】解凍は前夜から冷凍庫に移しておきます。朝、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで炒め、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
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はみ出している野菜がやわらかくなっていれば、だいたい焼けています。お好みの調味料で味付けして出来上がり。あら熱が取れてから半分に切って、お弁当箱に詰めます。
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【味のバリエ】今回は甘口の焼き肉のタレを絡めました。その他、生姜を加えたり、テリヤキ風やクレイジーソルト＆レモンがおすすめです。
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コツ・ポイント
○冷凍しますので､素材が冷たいうちに手早く仕上げて下さい｡ ○ラップで包む時は､なるべく空気を追い出すようにピッチリ包んで下さい｡霜がついたり､冷凍焼けするのを防ぎます｡ ○肉をまな板に広げる時、お肉のパックのラップを裏返して広げておけば、汚れにくくなります。
このレシピの生い立ち
共働き時代に､少しでもラクしようと思って｡(；-ω-)aﾞ
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海 砂
