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(17品)
レシピID :511033
低カロリー！高タンパク！ブラウニー♪
自家製豆乳を使ったブラウニー。ノンエッグ・ノンバターで体に優しいです。
材料 （ １５ｃｍ角型１台分 ）
豆乳 (作り方１参照)
300ｇ
グラニュー糖
６０ｇ
＊薄力粉
30ｇ
＊ベーキングパウダー
小さじ１
＊ココア(無糖)
20ｇ
レーズン(あれば)
50ｇ
ラム酒(あれば)
小さじ１
くるみ(あれば)
好きなだけ
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1
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【豆乳づくり】１カップの大豆をたくさんの水に一晩つけておく。翌日、つけていた水のうち２カップ弱分の水を残し、残りの水を捨て、大豆とともにミキサーにかける。ドロドロの状態でＯＫです。500グラムくらいできます。そのうちの300グラムを使用。
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2
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ミキサーに300ｇの豆乳、グラニュー糖を入れ、ミキシング。振るった粉類＊を加え、ミキシング。型に流しいれ、好みでくるみを散らす。180度に余熱したオーブンで20～２５分ほど焼いて出来上がり。
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3
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(ラムレーズン入りにする場合)
レーズンにラム酒を振り入れておく。分量の粉類の少量をラムレーズンに混ぜておく。(焼き上がりにレーズンが沈むのを防ぎます) 生地にラムレーズンを加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、型に流す。
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4
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上の豆乳づくりでブラウニーで使用した以外の残ったものを水で薄めて、鍋でひと煮立ちさせ、冷めてからろ過(絞る)すると、豆乳＋おからの出来上がり♪＾＾
コツ・ポイント
使用するのは完全な豆乳というわけではなく、大豆をミキシングしてろ過する前のものです。レーズンは残り物使用したのですが、多めのほうが美味しいような気がします。チョコが入っていない分、少々の物足りなさは仕方ない！？かも。ダイエット菓子には反しますが(笑)、生地に溶かしチョコを加えたり、食べるときに好みでシュガーパウダーをふりかけたり、生クリームを添えても。。
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質問ですが。。。
ブラウニーに使用するものは、かなりドロドロの状態です。
例えていえば、木綿豆腐をすり鉢ですったような堅さくらいかな？
市販の豆乳はサラサラした液状のものですので、たぶん焼き上がりはうまくいかないのでは・・と思います。
ドロドロした状態のものが売ってあればいいのですが。
私個人は見かけたことないです。。m(＿＿)m
うまくお答えできずにすみません・・・・