ごぼうご飯
風色
作り方
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1
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まず、お米をといで釜に入れ２合くらいの水にひたしておく、ごぼうは縦方向に、切れ目を入れていきます。周りをぐるりと４本くらい。
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2
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まな板にごぼうを置き、包丁を斜めに当てて水に放ち、ささがきにします。ごぼうは少しづつ回しながら。１と２を繰り返してね。
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3
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他の具材を切ります。（油揚げは熱湯にくぐらせて、油抜き。乾しいたけは水に浸してレンジに１分かけて戻す。）
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4
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お釜に乾しいたけの戻し汁を入れ目盛りが３合弱くらいにする。●を全て入れムラのないよう混ぜる。ごぼうは水切りしてから、流水でざっとあくを流す。具材は上にのせるだけ。さあ、スイッチオン！
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5
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炊き上がったら、下からホッコリ混ぜ、蒸らす。茶碗によそったら白ゴマと青のりをかけます。
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6
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和食の多い我が家では、乾しいたけはこうして、冷蔵庫に常備しておきます。
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コツ・ポイント
ごぼうはかなりアクが出ますが、途中で水替えしなくても大丈夫です。もし、もち米があれば一合分換えてみて。普通に炊いてもアラ不思議！おこわみたい。
このレシピの生い立ち
もとは、ごぼうと油揚げだけ入れていましたが、にんじんと乾しいたけも入れると彩りがきれいなので使うようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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風色
