あんずジャム
Description
産直で、美味しそうな杏を見つけたのですが、そのままだと酸っぱかったのでジャムにしてみました
▲よっこ▲
材料
あんず
一キロ
砂糖
一キロ（お好みで）
作り方
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1
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アンズはよく洗って水分を拭き取り、真ん中に切り込みを入れる
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2
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割れ目の部分をぐるっと回すと写真のように種を中心に身が外れる
取れなければ、包丁で見を切り取る
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3
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小さめにカット
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4
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鍋に③の杏を入れ、砂糖を全量かけ、水分が出るまで少し置いておく
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5
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アクがでるので、取りながらトロッとするまで煮詰める
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コツ・ポイント
焦げないように、火加減気を付けて下さい
このレシピの生い立ち
生のままの杏が酸っぱかったので
