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キャベツを千切りにします。スライサーが便利です。
キャベツに塩を入れ揉み込み10分置きます。
塩昆布とリンゴ酢とオリゴ糖を加え混ぜます。お好みで冷凍柚の摩り下ろしかゆず粉を入れます。
常温で半日から1日熟成させます。色が抜けてクリーム色になったら食べ頃、冷蔵保存して下さい。
つくれぽ有難う御座いました