簡単！即席キャベツのピクルス風

キャベツ、玉ねぎ、人参を千切りにし、大きめのボウルに入れておく。
熱湯をたっぷり沸かす。

熱湯をたっぷり野菜が被るくらい回しかけ蓋をし10分置く。
ざるに上げる。
(その水はお味噌汁などに使うと良いです。)

味付け用スパイスや塩胡椒を入れて混ぜ、ピクルス用に水と酢を混ぜ合わせて出来上がり。