ピーマンの苦味軽減!チーズ入り肉詰め
Description
子供の苦手なピーマン。チーズをいれたらクリーミーで苦味が抑えられたのか子供が美味しい!と食べてくれました。
材料
(ピーマン3個分)
作り方
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1
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ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除く。
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3
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ひき肉(今回は豚、合挽きでもいい)に塩胡椒してよく練る。
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4
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チーズを1cm程度に切る。スライスでも四角いのでも何でも。溶けるチーズだとクリーミーさが弱いみたい。
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5
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よく練ったひき肉に、玉ねぎ、チーズを混ぜる。粗熱をとるときに氷を入れたらその水は軽く切る。氷なしなら水小さじ1追加。
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6
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ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。
パラパラ〜と少しずつ小麦粉をのせて、ほかのピーマンの上ではたけば綺麗にまぶせる。
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7
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ピーマンに混ぜたお肉をぎゅーぎゅー押し付けてのせる。ちゃんと押し付けないと焼いたとき剥がれます。
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8
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フライパンに並べて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
テフロンなら油はいらない。
ステンレスや鉄なら軽く油敷いて。
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9
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表面を押して、肉汁が透明ならOK。心配ならこっそり割って確認して。
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10
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焼きあがったら上から醤油をかける。1個につき小さじ0.5くらいね。かけすぎはしょっぱいよ。
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11
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お皿にうまくのっけて、フライパンに残った汁&醤油も上からかけると完成!
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コツ・ポイント
ひき肉に少しお水を加えて練ると焼いたときギューッと固くならずにふんわり仕上がります。
玉ねぎの食感が気になるので先にレンジアップしました。冷やす時の氷で玉ねぎに水気がつくので、その時はひき肉に入れる水はなしで大丈夫。
玉ねぎの食感が気になるので先にレンジアップしました。冷やす時の氷で玉ねぎに水気がつくので、その時はひき肉に入れる水はなしで大丈夫。
このレシピの生い立ち
子供の苦手なピーマンをどうしたら食べてくれるか考えてら大好きなチーズをいれてみました。
大人も美味しい!子供もがんばれる笑
大人も美味しい!子供もがんばれる笑