豚とメンマの炒め物

豚肉は適当に細切りにして紹興酒でほぐすように浸けておく。

メンマを細く千切りに。
生姜も太め千切り。

フライパンに油をひいて、温まるまでに醤油と砂糖を豚肉に混ぜ、メンマと生姜も混ぜておく。

火が通ったら片栗粉で軽くとろみを付ける。
お皿にサラダ菜を３・４枚敷き盛り付ける。