母親の介護食・嚥下食に人参ハヤシライス
chibiike
作り方
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1
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鍋に水（200ml）を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参を入れてみました
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2
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鍋の蓋をして20分間茹でて人参がやわらかくなってきたらハヤシライスソースルウ（1皿分の半分（9.4g））を入れてみました
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3
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焦げないように気を付けてかき混ぜてルウが溶けたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
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4
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とろみがついてきたら火をとめて持ちやすく軽い介護用器に盛り付けてみました
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コツ・ポイント
人参を入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました
飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしました
ハヤシライスソースルウが焦げないように気を付けてかき混ぜました
飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしました
ハヤシライスソースルウが焦げないように気を付けてかき混ぜました
このレシピの生い立ち
母親がにんじんが硬くて食べにくくなってきましたので噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットして母親が好きなハヤシライスソースとコラボをして水溶き片栗粉でとろみをだしてみると飽きないで食べやすくなると思い作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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